融成商讯分享——海底捞涨价6%，报复性消费还没来，报复性涨价先到？-凯发推荐

春天来了，堂食开放了，海底捞却悄悄涨价了。

随着复工复产的进行，许多餐饮企业也随之开门迎客，不过不少网友发现，许多餐饮企业的价格好像比平时高出不少，海底捞就在其中之列。

海底劳复工后涨价约6%

图来源：新浪微博

据《新京报》消息，有网友在微博发布消息称，海底捞恢复堂食之后涨价了，记者也从门店侧面证实了这一消息。

4月5日晚间，海底捞相关负责人回应，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。

这价涨的，还真不少。

△一位北京顾客晒出的菜单

一位北京的食客在微博晒出菜单，“人均220 ，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘。”

图片来源：新浪微博

网友纷纷评论：

@吃凤梨的可爱菠萝：本来就不便宜 这下更贵了...

@东边一树96905：涨的太少，不符合我身份，不吃

@你是二次猿吗i：菜在涨价 而我们没有工资

@卖不出衣服的小哥哥：涨价是他的权利，吃不吃是我们自己的选择。

@每日甜份：这么多人失业的大环境下，涨价是你的权利，少人去个人的自由。

@還是羅老師：我覺得菜品分量縮水了！

@摄计美学：没关系的，门口卖油条的都3元一根，10元3根了

今年营收不太确定性

3月25日晚间，海底捞发布2019年业绩报告称，公司全年实现收入265.56亿元，同比增长了56.5%，净利润23.47亿元，同比增长42.3%。实现了营收、净利双增长。

根据2019年年报，海底捞过去一年新开308家餐厅，截至2019年12月30日，其全球共有门店768家，其中716家位于中国大陆，以及52家位于香港、澳门、中国台湾及海外。同时，由于租约到期和其他商业原因，海底捞也关闭了6家餐厅。

图片来源：新浪微博

虽然2019年营利、净利双增长，但是今年受到疫情的影响，营收、净利都可能会受到一定的影响。

2019年财报显示，海底捞的现金及现金等价物为22.22亿元，同比下滑46.05%。不过在2月中旬，海底捞获得了中信银行北京分行和百信银行的信贷资金21亿元，首笔资金8.1亿元在2月19日到账，一定程度缓解了资金紧张。

在疫情发生之后，海底捞一直处于停业状态。中信建投的分析报告指出，如果海底捞关店15天，预计营收损失约50.4亿元，净利润减少5.8亿元；关店30天，预计营收损失约61.02亿元，净利润减少7.96亿元。

沉寂了20天后，海底捞外送在北京、上海、西安、深圳的部分门店恢复营业，提供“无接触配送”服务；而堂食服务的恢复，则在关店46天后，不过仅是中国内地15个城市85家门店率先恢复。截止至3月21日，海底捞在国内559家门店恢复正常营业。

图片来源：网络

会有其他餐饮企业效仿吗？

事实上，除了海底捞之外，同为明星企业的西贝莜面村近日也被眼尖的网友发现涨价了，甚至比海底捞涨幅更大。“本来以为海底捞涨价涨得有点多，转眼看了下西贝的外卖菜单，土豆条炖牛肉80了，酸菜封缸肉80多，海底捞和西贝比真的是毛毛雨”。

显然，海底捞、西贝们正摩拳擦掌，要把疫情下的损失赚回来——既然客流量减少了，那就提高客单价。

中国烹饪协会最新发布的一份报告显示，今年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店，损失惨重。相比去年春节78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达九成以上。“只要疫情没有完全得到控制，防疫工作还要继续，餐饮消费不能完全放开，就会有越来越多的餐饮企业遇到这类问题，参与涨价的企业也很有可能会越来越多。”餐饮业内人士判断。

然而，就在海底捞宣布涨价的时候，麦当劳推出了一款周一会员半价桶，原价81元，售价39元。

4月6日，消费者蜂拥而至，抢到麦当劳小程序崩盘。网友们感慨，在这特殊时期，物美价廉才是王道。

最后，没想到，疫情之下，餐饮业的“报复性消费”还没来，“报复性涨价”先到了。而相对于报复性消费，网友纷纷感叹，还是让“报复性存钱”来的更猛烈些吧。对此你怎么看呢？

来源：中国零售网